El salario medio en el sector turístico y hostelero experimenta una subida del 7,4% a pesar de la caída estrepitosa del empleo en el sector

El sector turístico y hostelero ha sido uno de los más azotados por la pandemia, habiendo experimentado durante el 2020 una caída del empleo del 73%. Esto, sumado a que se sitúa un 12.68% por debajo del salario medio nacional, hace que el sector deba enfrentarse a una crisis para la atracción y retención del talento.

 Turijobs, la web de empleo en turismo y hostelería líder en España, lanza el Informe Salarial Anual 2020 de la industria turística y hostelera. Entre las conclusiones alcanzadas, destacan la caída estrepitosa del empleo en el sector, pero una significativa subida del salario medio del 7,4%, colocándose en 21.042€. Los mandos de menor y media responsabilidad son los que han experimentado un mayor incremento de sueldo, con un 4.5% y 4.79% respectivamente.

A pesar de esa subida salarial, la industria se sigue situando entre una de las peores pagadas, estando un 12,68% por debajo del salario medio nacional, algo que coloca al sector en una situación de desventaja a la hora de captar y retener talento, e impulsar así su profesionalización.

Con el objetivo de movilizar el cambio hacia el desarrollo, la mejora y la profesionalización del sector, la web de empleo ha hecho un análisis completo, contrastado y relevante que muestra la realidad salarial desde el prisma del área, responsabilidad, experiencia, ubicación y estudios. Aun siendo un sector no tan competitivo en términos de remuneración en comparación con otros, las conclusiones del estudio muestran que sí que ofrece oportunidades de carrera y progresión, con un aumento salarial directamente relacionado con un nivel de estudios superior, los años de experiencia, y la toma de mayores responsabilidades.

Aumenta la competitividad salarial entre las microempresas y las grandes empresas

Si bien en el 2019 las grandes empresas (+ 200 empleados) se situaban en entre las que ofrecían un salario más competitivo, 19.615€; vemos como en el 2020 se sitúan en última posición, ofreciendo los salarios más bajos. Por su parte, las microempresas (0-9 empleados) se sitúan en el 2020 como las que mejor retribución han ofrecido, con un sueldo de un 6.5% por encima respecto a la media del sector. 

Teniendo en cuenta que la retribución económica es uno de los factores más valorados a la hora de decidir formar parte de una empresa, las microempresas se sitúan en una posición de ventaja a la hora de atraerlo.

Se reduce la brecha salarial entre áreas de trabajo

La media salarial no es homogénea en todo el sector, y el estudio muestra brechas significativas entre ciertas áreas, con una diferencia del 25,31% entre el área mejor pagada, gestión y administración; y la peor, recepción y reservas. 

Aun así, se percibe una tendencia hacia la homogeneización salarial. Poco a poco se va reduciendo dicha brecha gracias al aumento del salario en las áreas de recepción, reservas, sala y cocina que son las peor pagadas. La subida de la media salarial en estas áreas ha sido del 7,53% y 9,58% respectivamente respecto al 2019.

Sala y cocina son las áreas con mayor incremento salarial a lo largo de la carrera 

El área de gestión y administración es la mejor pagada en la industria turística y hostelera, con un salario medio de 24.834€. Esta categoría incluye las posiciones de dirección, que son las que tienen mejores salarios en todos los macrosectores turísticos,

Sin embargo, son las áreas de sala y cocina las que experimentan un mayor crecimiento salarial a lo largo de la carrera profesional, pudiendo dar un salto salarial de más del 25.73% de una posición como cocinero/a a una como jefe/a de cocina.  

Las Islas Baleares es la comunidad autónoma con la media salarial más elevada

Se han analizado las seis comunidades en donde se publican más ofertas de empleo: Andalucía, Canarias, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Cataluña e Islas Baleares. Canarias encabeza la lista como la comunidad con los mejores salarios, con 22.336€ brutos anuales de media, un 16,04% más que el año pasado. Se sitúa muy cerca Islas Baleares, con un 22.011€, seguido de Cataluña, Madrid y Comunidad Valenciana, cuyas medias salariales oscilan los 20.500€. Andalucía se coloca en última posición con un salario casi un 7% por debajo de la media, con 19.576€ brutos anuales de media.

Encuentra estos y muchos más datos relevantes sobre el impacto que factores tales como el macro sector, estudios, experiencia y/o ubicación tienen en la media salarial del sector accediendo al informe completo aquí.